恒惠面包糖浆

    面包专用糖浆是一种复配糖浆，通过果糖、葡萄糖、糖醇以及低聚糖的组合，其甜味相互影响、相互作用，使甜味更加丰满，具有天然水果和蜂蜜清香风味。面包糖浆里有丰富的果糖、葡萄糖等单糖酵母可直接利用，面团醒发快产气多，面包组织结构好；果糖和葡萄糖发生美拉德反应在烘焙时面包和糕点获得独特的焦糖风味且具有美观的金**外壳；糖醇以及低聚糖具有较好的吸湿性和保湿性可使面包、糕点保持新鲜柔软延长产品的货架期。是面包、蛋糕较好的甜味来源，其甜度与砂糖甜味相当，但价格比蔗糖每吨便宜1000多元。它在提供产品色泽、香味，改善产品组织结构方面具有较好的作用。面包糖浆在面包、糕点生产中1：1替代砂糖方面具有不可比拟的优势和作用。在面包、糕点等烘焙食品中具有广泛的应用前景。

特点是：1、可等量替代蔗糖，按现行情糖价，可大大降低成本。2、由于糖浆在面团中有良好的发散性，和有被酵母直接吸收的糖分，醒发效率提高很多。3、蔗糖的颗粒在和面搅拌时的摩擦会割断部分面筋，而糖浆的液体特征不但不会损伤面筋，反而会呵护面筋的形成。4、由于糖浆有较大的渗透压有一定得保水性，糖浆本身有抗淀粉老化功效，从而延长面包的货架期。5、糖浆可通过管道输送不但可降低劳动强度，对食品的安全管理也能提高。

  面包蛋糕专用糖浆上市以来，由于应用成本低、口感好、组织细腻、醒发效能高等优势，赢得了市场和客户的一致好评。